Le sandwich Bánh Mì O Tho à Truong Tien, Hue, est un incontournable pour les noctambules en quête d’un bon casse croute et abordable. Le banh mi de Hue est réputé pour être à la fois savoureux et moins cher que d’autres variantes comme le banh mi au porc rôti. La particularité de ce banh mi réside dans la taille de la miche de pain, plus petite que la normale, ce qui en fait un en-cas parfait. À seulement 10 000 VND, il est possible d’ajouter un verre de lait pour un repas complet et rassasiant.
Le goût du Bánh Mì O Tho de Truong Tien est unique et délicieux, avec des garnitures généreuses comme le pâté riche et parfumé. Par temps froid, le combo pain et lait chaud est un vrai régal. Autrefois, ce Bánh Mì était vendu sous le pont Truong Tien dans de petites échoppes. Aujourd’hui, le stand est installé à côté du bureau de poste provincial, offrant plus d’espace et un chariot banh mi moderne.
Le sandwich se décline en plusieurs versions avec des garnitures variées : œufs, viande, pâté, banh loc, rouleaux de printemps, saucisses, pour des prix variant entre 10 000 et 15 000 VND (0,40 à 0,60 €) selon les choix. Le stand est toujours très fréquenté, il faut donc être rapide et organisé pour passer commande. À côté, une boutique de lait de haricots propose des boissons comme le soja, le haricot vert, et le potiron, à seulement 5 000 VND la tasse, parfaites pour accompagner votre banh mi et réchauffer l’estomac après une longue journée.
Bánh Mì O Tho Trường Tiền
14 Trần Cao Vân, Phú Hội, Thành phố Huế, Thừa Thiên Huế, Viêt Nam
Tél. : +84 7 75 504 922
L’Histoire du Bánh Mì Vietnamien : Une Fusion Culinaires Franco-Vietnamienne
Le bánh mì vietnamien est un produit de la fusion culturelle entre la cuisine française et vietnamienne. Introduit au Vietnam pendant la période coloniale française au XIXe siècle, le pain baguette est devenu la base de ce célèbre sandwich. Les Vietnamiens ont adapté la baguette en une version plus légère et croustillante, souvent faite de farine de blé et de riz.
À l’origine, le bánh mì se composait simplement de pain avec du beurre et de la charcuterie française. Au fil du temps, il a évolué pour inclure des ingrédients locaux tels que le pâté vietnamien, la coriandre, les concombres, les carottes marinées, et diverses viandes comme le porc grillé ou le poulet.
Le bánh mì est devenu un emblème de la cuisine de rue vietnamienne, apprécié pour son équilibre entre textures et saveurs. Aujourd’hui, il est reconnu internationalement et continue d’évoluer avec des variations adaptées aux goûts locaux dans divers pays.
